БИТВА НА РАВНЫХ

В этом году за премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» борются сильнейшие концепции Москвы: «Avocado Queen», «Рыба моя», «J'pan», «Вермутерия», «Горыныч», С-Петербурга: «BoBo» и «Birch», масштабный проект рестораторов Сочи «Barceloneta» и ресторан из Йошкар-Олы «Шкаф. Кофе и вино», которые стали самыми ожидаемыми и яркими открытиями года. 22 апреля 2019 года в ТКЗ «Мир» на Цветном Бульваре, в рамках фестиваля ресторанных концепций Palmafest пройдет национальный финал премии. Предшествовать ему будет деловая программа.

С каждым годом бизнес-программа фестиваля усиливается новыми форматами и спикерами. В главном ресторанном интенсиве года примут участие ключевые фигуры 9-ти ресторанов, открытых в 2018 году и вошедших в национальный финал премии «Пальмовая ветвь» этого года.

Шеф-повара ресторанов-финалистов проведут мастер классы и дегустации. Каждый посетитель фестиваля сможет продегустировать, приготовленные шефами на сцене демонстрационные блюда, ведь только формат фестиваля PALMAFEST позволяет сделать более 300 порций каждого из заявленных во время мастер класса.

Помимо них в режиме нон-стоп участники рынка обсудят самые актуальные темы, разберутся в успехе тех или иных концепций, изучат самые удачные бизнес-кейсы года и поделятся опытом использования разных стратегий для выведения проекта на прибыль.